一项社区居民饮食结构调查表明，社区居民谷类摄入量，尤其是粮食的摄入量明显下降，蔬菜水果类摄入大大减少，而动物性食物的摄入量无论是从数量上还是比重上都显著增加。与此同步的是高血压病、冠心病、脑卒中、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的发病率逐年上升，而且患病年龄不断下降。

　　要健康，首先要管住自己的嘴，国际上建议大家用0.618黄金分割判断自己每天的饮食是否科学健康：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4。在春节饮食中，要遵循“淡、少、生、杂”的原则。

　　饮食宜淡：吃淡食可延长血管的“青春期”，推迟其硬化。每天三餐吃盐量应限制在6克以下。

　　饮食宜少：节制进食量，每餐只吃七分饱，是一个很有效的延年措施，每餐少吃一口，正是为了保持自身的“进出口平衡”。

　　饮食宜生：生食既保留了大量的维生素，还有未被高温破坏的干扰诱生素，这是一种有效的抗癌物质。至于绿叶蔬菜，洗净后再放入温热的水中浸泡2小时为好。研究表明，长期坚持每天早晨空腹服1小碗生菜汁，可清除体内污染。

　　饮食宜杂：现在不少人对饮食越来越要求高、精、细，这不能不说是饮食中的一个误区。粗食里面含有大量的纤维素、食物纤维素，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、降胆因醇、调节血糖、解毒抗癌、防胆结石、健美减肥等生理功能。日常膳食应粗细搭配、荤素结合，品种应多样化，这样才能避免营养过剩或营养不良带来的副作用。